文／Martinne Geller 刊於路透社 2009年6月16日編譯／游宜樺 刊於經濟日報(台灣) 2009年6月24日
地球上的水資源愈來愈稀少，人們不僅開始憂慮未來水價可能飆高，也擔心飲料業者為取得穩定供應的廉價用水，會想盡辦法掌控水源，成為「水霸」。因此，近年來生產瓶裝水的國際飲料大廠，經常成為當地居民或環保團體抵制的對象。
在紐約市的高級義大利餐廳Del Posto，饕客可以大啖130美元的鱸魚佐茴香甜椒主菜，也可享用每瓶3,600美元的Dom Perignon頂級香檳，卻無法喝到沛綠亞 (Perrier)或其他牌子的瓶裝礦泉水，原因是餐廳全面禁用。
可口可樂 印度到處碰壁
這家常可看到名流光顧的義大利餐廳，與舊金山、紐約市等地的許多餐廳同業一樣，都已全面杯葛瓶裝水，原因是礦泉水公司被指控霸佔或浪費水資源，形象大壞，成為眾矢之的。
Del Rosto餐廳老闆巴斯提尼奇說：「我們堅持使用本地水理由很明顯，大家也沒話說。瓶裝水必須包裝、運輸，加上全球運來運去，使用這些水實在愚蠢。」
可口可樂公司在南印度喀拉拉市（Kerala）的一座工廠，因當地乾旱缺水無法運作被迫關廠，招致眾多批評，指責該公司把當地水源「吸乾抹盡」。可口可樂堅稱乾旱並不是他們造成的，但仍然無法平息眾怒，全球抗議杯葛行動從英國串聯到北美，連與該公司合作長達半世紀的麻省史密斯大學，也決定在新合約競標中把可口可樂排除在外。
可口可樂公司全球水資源管理部門經理科區表示：「我們在當地失去的是營運的社會許可。」印度許多社區也陸續發起運動，要把可口可樂一腳踢出去。
環保殺手 負面觀感成形
環保隱憂讓向來獲利可觀的瓶裝水及飲料大廠，如可口可樂、雀巢、百事可樂與SABMiller等公司的銷售遭侵蝕，但他們更擔心在消費者心中留下環保殺手的負面感觀。
在Arnhold & S. Bleichroeder管理全球飲料基金的迪克森表示：「水是新世代的石油。」據估計，目前全世界有三分之一的人口生活在缺水陰影中，2025年很可能增加至三分之二。
水價目前雖然相對偏低，但情況已經逐漸改觀。為了保護水資源並鼓勵節約與再生回收，世界許多地區已經開始制定新的水價機制，歐盟計畫2010年起開始對用水課稅。全球供水目前約有七成使用在農業上，工業用水則佔兩成，但仰賴農業的工業，從肉品工廠到牛仔褲公司，須面對的問題絕對不只是自己的用水量。
SABMiller公司與可口可樂、百事可樂等大廠，近來開始統計水足跡（Water Footprint），結果發現如果把整個產品供應鏈用水量加起來，是飲料公司本身用水的34倍。
雀巢公司 加州設廠觸礁
以SABMiller公司為例，工廠每生產1公升啤酒，直接要耗用4.5公升的水，乘以34後，每公升啤酒的水足跡等於153 公升。依此公式計算，SABMiller去年全球生產啤酒的水足跡，高達8.4兆公升，這個數量大約是冰島全國2004年用水量的兩倍！
水資源與環保意識高漲，也使國際飲料大廠動輒得咎，例如，雀巢公司2003年原本打算在加州的麥克勞（McCloud）市興建一座瓶裝工廠，但在當地居民與環保團體的抗議反對下，全案已經觸礁。當地居民不但擔心工廠對環境可能帶來的衝擊，更害怕雀巢會就此霸佔當地寶貴的水資源。
雀巢隨後雖然很有誠意，願意展開為期三年的水資源與環保評估，但該公司北美執行長傑佛瑞（Kim Jeffery）悲觀認為，工廠興建之日仍然遙遙無期。他說：「說到底，如果居民不想我們在當地出現，我們不會硬來。」
Bevmark企業顧問公司總裁皮爾科表示，有關環保等敏感議題，企業的作為是否迎合消費者的想法，極為關鍵，原因是市場極為擁擠，消費者一旦不再捧場，就很難把他們找回來。他說：「與消費者作對，你就玩完了。」
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